Бак для брожения — сердце любой пивоварни

Пивоварение требует практические навыки и мастерство. Для создания этого напитка также необходимо правильно оборудовать пивоварню. Из этой статьи вы узнаете, что такое резервуар для брожения пива и почему он так важен.

Что такое бродильный чан?

Резервуар для брожения - это оборудование, в котором происходят важнейшие процессы пивоварения. Неудивительно, что он считается сердцем каждой пивоварни. Именно от качества резервуара зависит, будет ли полученный напиток вкусным и, следовательно, оценят ли его покупатели. Лучшие пивные чаны должны, прежде всего, быть устойчивыми к происходящим в них процессам ферментации. Емкости для пивоварен отличаются гигиеничной отделкой с использованием лучших материалов и компонентов.

Цилиндро-конические резервуары

Цилиндрически-конический танк (ЦКТ) https://www.kvasprom.com/ckt является наиболее часто используемым резервуаром для ферментации. Это конструкция с перевернутым конусом внизу и куполом вверху. Такой тип бродильного чана можно использовать не только в качестве ферментера, но и для выдержки, например, пива. Из-за его формы нет необходимости перемещать продукт в отдельный резервуар для хранения, например, дрожжи после ферментации. Благодаря соответствующему наклону стенки конуса дрожжи и другие отложения попадают на самое дно емкости. Использование выпускного отверстия с клапаном в верхней части конуса позволяет перемещать продукт без всасывания осадка.

Бродильный чан для выдержки пива - характеристики

Профессиональный лагерный резервуар для пива обычно представляет собой цилиндрическую конструкцию с коническим дном, изготовленную из высококачественной нержавеющей стали. Использование этого материала обеспечивает не только высокую герметичность и устойчивость устройства, но и долгий срок службы. Стальные резервуары не требуют сложных процедур обслуживания, они устойчивы к коррозии и перепадам температур. Емкость бродильного чана варьируется, обычно от 50 до 5000 гектолитров.

Резервуар для брожения пива должен иметь гигиеничную конструкцию, позволяющую легко содержать устройство в чистоте и предотвращать попадание вредных и ненужных веществ.

Современный резервуар для брожения пива - это устройство, оснащенное дополнительными функциями. Есть полированные баки с функцией нагрева или охлаждения, с возможностью выбора правильного давления. Модели также утеплены минватой или пенополиуретаном.

Какой резервуар для выдержки пива выбрать?

Выбрать конкретную модель лагерного бака для пива непросто. Лучше всего выбирать индивидуально разработанные модели, которые на 100% соответствуют требованиям конкретной пивоварни. Компании, специализирующиеся на поставках оборудования для пивоваренных заводов, предлагают возможность изготовления резервуаров по спецификации заказчика. Благодаря этому оборудование пивоварни полностью адаптировано к индивидуальным потребностям.

При выборе конструкции танка необходимо учитывать несколько важных элементов.

1. В первую очередь важен размер емкости.
2. Производительность должна быть адаптирована к производственной мощности предприятия. Например, в случае пивоваренных заводов, производящих крафтовое пиво, ориентированное на местный рынок, нет необходимости устанавливать резервуары емкостью в несколько тысяч гектолитров. Пивных чанов размером от нескольких десятков до нескольких сотен гектолитров вполне достаточно.
3. Следует учитывать дополнительные функции устройства, такие как система охлаждения и нагрева или функция установки правильного давления. Это особенно полезные решения на крупных пивоваренных заводах, производящих различные сорта пива.

Итог

Заказывая производство бродильного чана специализированной компании, стоит обратить внимание на то, предоставляет ли производитель комплексные услуги: от проектирования, производства, транспортировки до сборки чана у заказчика. Изготовитель резервуара несет ответственность за предоставление необходимых датчиков, соединений и других принадлежностей, необходимых для правильной и эффективной работы оборудования.