Архив тега "фитиновая кислота в каких продуктах":

При определенных состояниях здоровья цельнозерновые продукты оказывают больше вреда организму, чем рафинированные, хотя и лишенные основной питательной ценности (белая мука, очищенный рис и пр.). Все дело в Phytic Acid — веществе, блокирующем усваивание микроэлементов, подобных кальцию, железу или цинку. Существуют способы приготовления зерновых, бобовых и масличных, проверенные веками, делающие еду максимально полезной. Они особенно актуальны ...

Фитиновой кислоте часто приписывают анти-питательные свойства за ее способность связывать минералы в пищеварительном тракте и делать их недоступными для нашего организма, что может провоцировать анемии, потерю костной массы и прочие неприятности. С другой стороны, она — сильнейший антиоксидант, защищает нас от многочисленных недугов и онкологии. Стоит ли отказываться от цельнозерновых блюд, орехов и бобов, насколько опасен анти-нутриент ...